İtalyan mutfağından gelen karnabaharlı frittata ülkemiz mutfağında da çok fazla tercih edilen yemeklerdendir. Ramazan aylarında hafif yemek sevenler için çok ideal bir tariftir.
Malzemeleri:
- 2 diş sarımsak
- Yarım veya 1 kg karnabahar
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet beyaz soğan
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 5 dal maydanoz
- 1 çay bardağı köy sütü
- Yarım limon suyu
- 5 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
Karnabaharlı Fritta Yapılışı
- Su ve limonun suyu ilk olarak tencerede kaynatılsın.
- Kaynamaya başlayan su içine karnabaharları ilave edelim.
- Karnabaharlar dişe gelecek şeklinde erimeden pişirilmesi gerekmektedir.
- Tereyağı tavada eritip suyunu süzdüğümüz karnabaharları kavuralım.
- Karnabahar suyunu bir kenarda bekletelim. Karnabahar suyu çok faydalıdır. Gerekirse içebilirsiniz.
- Soğan, sarımsak ve kırmızıbiberler içine ekleyip minik doğrayalım. Kırmızı veya yeşil biber her ikisine de karna barlı fritta için kullanabilir.
- Karnabaharları soğan karışımları ile birleştirip üstüne kaşar rendesi ilave edelim.
- Süt, rendelenmiş kaşar ve yumurtayı ayrı bir kap içine de hazırlayıp ilave etmek gerekmektedir. Bu arada içine tuz da ekleyebilirsiniz.
- Yumurtalı ve baharatlı olan karnabahar karışımını aynı omlet yapar gibi tavda ters düz ederek pişirmek gerekmektedir. Pişen karnabahar frittayı nane ve maydanoz ile de süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
