Kremalı mantar soslu penne makarna, krema, mantar ve fesleğenin bir arada olduğu bir makarna çeşididir.
Hangi Malzemeler Kullanılır?
Malzemeler
- 1 paket penne makarna
- 8 su bardağı kadar su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu İçin Malzemeler
- 1 yemek kaşığı dolusu zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı krema
- Yarım su bardağı süt
- 5-6 dal fesleğen
- 2-3 diş taze sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 400 gram kadar kültür mantarı
Nasıl Yapılır?
8 su bardağı su derin bir tencereye konur. İçine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz eklenir. Kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra içine 1 paket penne makarna eklenir ve 13-15 dakika arası haşlamaya bırakılır. Makarna haşlanırken kremalı mantar sos hazırlanır. 400 gram mantar yıkanıp kurutulduktan sonra ince ince dilimler halinde kesilir. 2-3 diş sarımsak bütün bir şekilde ezilir. 5-6 dal fesleğen yaprağı ince ince kıyılır.
Bir tava içerisinde hafif orta derece ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırılır. Lezzet vermesi için ezilmiş sarımsakları zeytinyağının içine konulur ve 2 dakika kadar sote edildikten sonra çıkarılır. İnce ince dilimlenmiş mantarlar tavaya eklenir ve sulanmaması için ocağın ateşi yükseltilir. 5 dakika kadar mantarlar da sote edilir. Sotelenmiş mantarların üzerine 1 su bardağı krema ve yarım su bardağı süt ilave edilir ve ardından fesleğen yaprakları eklenir. 3 dakika kadar kısık ateşte tüm malzemeler kaynatılır. Bu arada haşlanmış olan makarna ateşten alınır ve süzülür. Sosun kendisini iyi çekmesi için makarnalar durulanmaz.
Servis Önerisi
Hazırlanmış olan kremalı mantarlı sos ister makarna ile tamamen karıştırılır ya da sadece üzerine eklenerek sunulabilir.
Eğer tadı seviliyorsa kremalı sosa ceviz eklenebilir. Aynı şekilde 5 yemek kaşığı kadar rendelenmiş permesan peyniri kullanılabilir.
