Et yemekleri ağzımızda bıraktıkları eşsiz lezzetlerinin yanında vücut sağlığımız için de oldukça önemli öğünlerdir. Bu yazımızda sizlere kestane ve etin muhteşem uyumuyla ortaya çıkmış hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek olan kestaneli dana güveç tarifi vereceğiz.
Malzemeler
- 400 gr Dana Kuşbaşı
- 10 Tane Kestane Şekeri
- 10 Tane Arpacık Soğan
- 1 Çorba Kaşığı Kişniş Tohumu
- 30 gr Margarin
- 1 Su Bardağı Su
- 2 Adet Havuç
- 1 Çorba Kaşığı Sirke
- 6 Adet Sivri Biber
- 2 Dal Maydanoz
- 10 Diş Sarımsak
- 1 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi
- 3 Adet Defne Yaprağı
- 1 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
- 1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
Öncelikle soğan ve sarımsakların kabuklarını soyarak bütün şekilde geniş bir kabın içerisine koyun. Daha sonra soğan ve sarımsakların üzerine defne yaprağı, kişniş, kuş üzümü, toz şeker ve sirke ilave ederek bütün malzemeyi harmanlayın. Son olarak kabın içerisine kuşbaşı şeklinde kesilmiş etleri de ekleyin ve tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Daha sonra kabın üzerini streç filmle kaplayarak 6 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Yapmış olduğunuz bu işlem etin marine olmasını sağlayarak daha lezzetli ve yumuşak bir kıvama gelmesine yardımcı olacaktır. Et buzdolabında dinlenirken ayrı bir yerde biberleri ve havuçları iri parçalar halinde doğrayın. Daha sonra geniş bir tavaya sıvıyağ ve kestane şekerlerini alarak kestaneleri hafif kavurun. Etin dinlenme süresi tamamlandıktan sonra eti güveç kabının içerisine koyun. Ardından güvece nar ekşisi, su, doğramış olduğunuz havuçları ve biberleri ilave edin. Daha sonra malzemelerin üzerine yeterli miktarda tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak ufak parçalar halinde kestiğiniz margarini de etlerin üzerine eşit miktarda dağıtın. Daha sonra güvecin üzerini alüminyum folyo ile sararak önce 200 dereceye ayarlamış olduğunuz fırında 40 dakika boyunca pişirin. 40 dakika sonunda güvecin üzerini açın ve kestane şekerlerini de ilave ederek tekrar kapatın. Bu şekilde etleri 10 dakika daha pişirdikten sonra üzerini ince şekilde kıydığınız maydanozlarla süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.
