Herkesin en beğendiği yemeklerden birisi olan et kavurma yemek sofralarının vazgeçilmez ana yemeklerinden birisidir. Pilavla ayrılmaz bir ikili olan bu harika lezzet besleyici içeriğiyle karnımızı doyururken nefis kokusuyla da ruhumuzu doyurur adeta. Peki ağızda dağılan lezzetli bir et kavurma nasıl yapılır?
Gereken Malzemeler
- 1 kg Yağsız Dana Kuşbaşı
- 5 Diş Sarımsak
- 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
- 1 Çay Kaşığı Kekik
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Pul Biber
- 1 Çay Kaşığı Tuz
Yapılışı
- Öncelikle uygun ebatlarda geniş bir tava alın ve güzelce yıkadığınız 1 kg dana kuşbaşının tamamını içerisine koyun.
- Daha sonra tavaya et dışında başka bir malzeme eklemeden etleri rengi kahverengileşinceye kadar sürekli karıştırarak bir süre pişirin.
- Etler suyunu bırakmaya başladıktan sonra lezzetini bozmaması için üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla alın.
- Etlerin rengi döndükten sonra üzerine sıvıyağını da ilave edin ve kavurma işlemine devam edin.
- Suyunu tamamen bırakan etleri kısık ateşte bir süre daha pişirdikten sonra 15 dakika boyunca hızlı bir şekilde karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Ayrı bir yerde soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğrayın.
- Doğradığınız soğan ve sarımsakları da etlere ilave ettikten sonra tüm malzemelerin tadının özdeşleşmesi için güzelce harmanlayın.
- Bu aşamada etleriniz istenilen kıvamda pişmediği halde tavadaki et suyu tamamen bittiyse tavaya yarım çay bardağı kadar sıcak su veya önceden hazırladığınız et suyundan bir miktar ekleyebilirsiniz.
- Etler bir süre daha piştikten sonra içerisine kekik, tuz ve karabiberi de serpiştirip son kez tüm malzemeyi karıştırın.
- Etler güzelce pişip yumuşadıktan sonra ocağı kapatın ve yemeği bir süre dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun!
