Ülkemizin her köşesinde ve ilinde farklı lezzetleri ve tatları görmekteyiz. Bunlardan birisi de hiç kuşkusuz Osmaniye’nin Ramazan Tatlısı olarak bilinen Yoğurtlu Kömbesidir. Ramazan Bayramlarında yapılan bu tatlının lezzetini anlatmak neredeyse imkansızdır. Yalnızca tatmanız ve denemeniz gerekeceğinden, sizlerle bu özel tarifi hemen paylaşmak istiyoruz.
Hamuru için malzemeler
- 2 çorba kaşığı yumuşatılmış tereyağı
- 1 çay fincanı sıvıyağ
- 1 çay fincanı yoğurt
- 1 çay fincanı şeker
- Aldığınca miktarda un
- 1 hazır pakette kabartma tozu
Üzeri için malzemeler
- 4 çay fincanı yoğurt
- 3 çay fincanı şeker
- 2 çorba kaşığında un
Yapılışı ve Hazırlanışı
Hamuru için olan malzemeleri bir kap içerisinde karıştırmanız ve unu ise üzerine ilave etmeniz gerekmektedir. Kabın büyüklüğünü fırınınıza göre seçebilir ve buna göre de kaç tepsi çıkacağını görebilirsiniz.
Daha sonra fırın tepsinizi yağlamanız ve hamurunuzu üzerine almanız gerekmektedir. Çok kalın olmamasına özen göstermeli ve fazla ince olmayacak ayarda döşemelisiniz. Tepsinin kenarına kadar hamurların gelmesine özen göstermelisiniz.
Sonrasında önceden 180 derecede ısıtacağınız fırının içerisine hamur tepsisini sürmelisiniz. Bu esnada üzeri için gerekli olan yoğurt karışımını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Tadının fazla ekşi olmamasına özen göstermeli ve şeker miktarını buna göre ayarlamayı ihmal etmemelisiniz.
Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra üzerini tamamen yoğurt karışımı ile kaplamalı ve yeniden fırına vererek, üzerinin kızarmasını beklemelisiniz.
Soğuk bir şekilde servis edilecek olan bir tatlıdır ve isterseniz üzerini susam, fındık veya fıstık gibi çeşitli malzemelerle süsleyebilirsiniz.
