Özbek pilavı birçok ilimizde çok sevilen yemek çeşididir. Özbek pilavını yeşil mercimek ile yapmak çok daha lezzetli hale getirir. Özbek pilavını iftar sofralarında tüketerek kendimizi tok tutabiliriz. Yeşil mercimekli Özbek pilavı için gerekli olan malzeme listemiz aşağıdaki gibidir.
Mercimekli Özbek Pilavı Malzemeler:
- 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Tavuk eti
- Süslemek içi dereotu
- 3 su bardağı kaynar su
- Tuz ve çok az karabiber
- 1 bardak rendelenmiş havuç
Özbek Pilavının Yapılışı:
- Pirinci ıslatıp yarım saat suda bekletelim. Pirinçleri güzelce yıkayalım.
- Pirinçlerden sonra tavuk etini orta ateş içinde kavuralım. Tava içinde olan tavukların muhakkak küp küp doğranması gerekmektedir. Pirinçlerden önce ilk olarak tavukların pişmesi çok önemlidir.
- Tavuklar suyunu çekince sıvıyağ ve çok az tereyağı ekleyip sürekli karıştıralım. Suyunu çekip suyunu salana kadar güzelce pişirelim. Tavukların rengi hafif turuncu olduğu zamanda haşlama havuçları ve haşlanmış olan yeşil mercimekleri ekleyebiliriz.
- Pirinçler ve havuçlar birlikte kavrulmaya başladıktan sonra da mercimekleri ilave edebilirsiniz. Havuçlar ile birlikte pişen pilav içine arzuya göre dereotu ilavesi yapılabilir.
- Tavuklar suyunu çekene kadar baharatlarını da eklemek gerekir. Bu süreçte de tuzunu ekleyebiliriz. Servis yapmadan önce sıcak tüketilmesine dikkat ediniz.
Afiyet olsun!
